January 1 ·. Follow. Pozole rojo de la abuela para 100 personas, un fieston mexicano. Acá la receta: Porciones chile colorado: 2kg tomatillo. 1kg de guajillo. 100g de chile de
4clavos de olor. Hierbas de olor. 5 - 6 litros de caldo de pollo o res. 2 cebollas. 1 kilo de jitomates. 20 chiles guajillos, remojados y desvenados. Para acompañar: Chile piquín en polvo. 1 lechuga. 700
Preparación COLOCA la carne de cerdo en una olla, agrega agua hasta cubrir, los ajos, la cebolla, las pimientas y las hojas de laurel; tapa la olla y cocina a fuego medio por una hora y media. En caso de que lo esté preparando en la olla a presión, puedes cocinar la carne a fuego bajo por 40 minutos. RETIRA la cebolla, los ajos, las
Dejaenfriar un poco la carne y deshébrala cuando esté tibia. Resérvala para el momento de servir el pozole rojo. 5. En una cacerola aparte, cubre los chiles ya despepitados y desvenados con agua y cuécelos con media cebolla y 3 dientes de ajo. Licua los chiles con un poco del agua de la cocción de manera que quede un adobo
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cuanto pozole para 100 personas
